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茶葉鹵水豆腐

熱度 6已有 1275 次閱讀2019-11-18 10:40 |個人分類:素菜齋菜|系統分類:粵菜料理| 茶葉, 鹵水, 豆腐 分享到微信

茶葉鹵水豆腐_圖1-1

茶葉蛋很普遍,但用做茶葉蛋的湯汁來鹵豆腐估計也行得通,用完的湯汁可以鹵蛋和豬肉,實在,有家里做菜比較靈活,想起什么就做什么,只要不是殘害身體就行。


茶葉鹵水豆腐_圖1-2

主料:豆腐450克。

調料:包裝紅茶1包、烏龍茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊、精鹽1/2小匙。

烹調過程:

一、準備好材料與調料;

二、置一湯鍋,放大半鍋清水,烏龍茶放入沖濾茶器,放入鍋內,也一并把包裝紅茶1包、辣椒干2只、冰糖1塊、老抽1大匙、生抽2大匙、蠔油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小塊入鍋煮出味;

三、在煮湯汁時,騰出手來煎豆腐,把豆腐兩邊煎至金黃色;

四、放豆腐入鍋;

五、燒開湯汁后改小火

六、蓋鍋蓋,煮約30分鐘或以上,豆腐入味就可以了。Enjoy !



茶葉鹵水豆腐_圖1-3

小提示:

在鹵水中加入冰糖,會使鹵水更加惹味。


謝謝!!





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